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Restaurant végan à Pointe-à-Pitre

La sapotille

Fiches détaillées de la sapotille : ses vertus et sa consommation

La sapotille

- Origine -

Les mayas exploitaient déjà les propriétés du sapotillier. Ils la cultivaient et produisaient une gomme à mâcher à partir de son latex.

Ils fabriquaient également des balles de jeu avec la sève.

- Description -

La sapote ou sapotille est un fruit à noyau à la chair jaune-brune pâle, est juteuse et fondante, a la peau grumeleuse et est également appelé chiku dans certains pays.

Le fruit a un diamètre d’environ 40mm. La saveur de ce fruit à maturité est très sucrée et comparable à du caramel. L’arbre fournit un bois de haute qualité utilisé en ébénisterie.

- Historique -

On fabrique un coulis délicieux en écrasant des sapotilles additionnées de jus d’orange et de crème. Néanmoins on trouve rarement ce fruit sur les marchés car il se conserve mal.

- Période -

De janvier à mai.

- Vertus -

Valeur nutritive pour 100g de pulpe :

  • calories : 68 kcal
  • glucides : 11g vitamine C

#sapotille #chewing-gum

Délices Nature

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