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Vous êtes allergique ou intolérant à l'œuf?

Voici QUELQUES ASTUCES POUR REMPLACER LES ŒUFS DANS LES RECETTES

  • 1 œuf = 1/4 de boîte de tofu soyeux (mou) ==> pour les muffins, biscuits, gâteaux ou mayonnaises
  • 1 œuf = 2 CàS de fécule de maïs
  • 1 œuf = 2 CàS de fécule de pomme de terre
  • 1 œuf = 2 CàS de yogourt nature
  • 1 œuf = 1 CàS de poudre de soja + 2 CàS d’eau
  • 1 œuf = 1 CàS de poudre de lait de soja (ou lait en poudre classique) + 1 CàS fécule de maïs + 2 CàS d’eau
  • 1 œuf = 1 petite banane ou un peu de compote de pommes (dans ce cas diminuer un peu la quantité de sucre de la recette)


En fonction des recettes, choisissez ce qui vous semble le plus adapté.

D'autres astuces sur :

  • http://www.nouvellecuisinebio.com/recettes-sans-oeuf.asp
  • http://lesoeufs.ca/les-oeufs-et-la-nutrition/allergies-aux-oeufs

Restaurant végétarien

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