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Le ramboutan

Fiches détaillées du ramboutan : ses vertus et sa consommation

Le ramboutan

Son nom scientifique est le Sephelium Lappaceum.
Originaire d'Asie du Sud-Est (Malaisie en particulier), le ramboutan se cultive à travers toute l’Asie tropicale humide.
Les principaux producteurs mondiaux de ramboutan sont la Thaïlande et la Guyane Française.
Peu cultivé aux Antilles, il gagnerait à l'être d'avantage car le climat tropical chaud et humide lui convient.

- LE FRUIT -
Ovale ou rond, le ramboutan est protégé par une enveloppe rigide et épaisse de couleur rouge, garnie de longs poils mous, pareils à une chevelure.
Son apparence est à l'origine de son nom, car "rambut" signifie "cheveux" en malais.
Même si certaines variétés ne sont pas juteuses, elles dégagent un parfum sucré et leur goût s'apparente à celui du raisin.
Le ramboutan a une saveur tantôt sucrée, douce et parfumée, tantôt aigrelette ou acidulée, selon les variétés.
Sa chair blanchâtre et translucide renferme une graine brune non comestible qui rappelle celle des fruits auquels il est apparenté : litchi, longane et quenette.

- VERTUS -
Le ramboutan contient plusieurs substances nutritives telles que du glucose, des minéraux (notamment potassium et fer) et de la vitamine C.

- CONSOMMATION -
A l'instar des litchis, les ramboutans sont mangés frais, seuls ou mélangés à d'autres fruits.
Les variétés plus aigrelettes se préparent en compote, en confiture, en conserves ou séchées. Elles peuvent aussi se cuire avec viandes ou légumes.

- SOURCES -
http://fr.wikipedia.org/wiki/Ramboutan
http://caribfruits.cirad.fr/fruits_des_antilles/ramboutan
http://www.recettes-et-terroirs.com/produit_detail-10-283-1.html
http://www.youtube.com/watch?v=eAe_qbJj2sI

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