RESTAURANT VÉGÉTARIEN EN GUADELOUPE


Restaurant végan à Pointe-à-Pitre

Pancakes chocolat

Recette végan

Pancakes chocolat

Ingrédients :

POUR LES PANCAKES:240g de farine
30g de cacao amer
3 càc duvure en poudre
110g de sucre en poudre
2 oeufs
30cl de lait
15cl de babeurre
90g de beurre
sucre glace
POUR LA SAUCE AU CHOCOLAT:150g de chocolat noir
25cl de lait
1 càc de maïzena
55g de sucre en poudre
Préparation de la recette :

Tamiser la farine, le cacao, la levure et le sucre dans une jatte. Dans une autre jatte, mélanger les œufs, le lait et le babeurre, puis incorporer 60 g de beurre fondu. Creuser un puits dans les ingrédients tamisés. Verser progressivement la préparation liquide, sans cesser de remuer, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Laisser reposer pendant 15 min pour que la pâte épaississe. Dans une poêle anti-adhésive à fond épais, faire fondre un peu de beurre et le répartir uniformément. Verser 4 cuillerées à soupe de pâte. Dès que la base commence à se décoller et que des bulles apparaissent, retourner le pancake. Faire cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Réserver les pancakes au chaud dans le four. Pour la sauce au chocolat: Mélanger le chocolat et la moitié du lait dans une casserole, et porter à ébullition. Délayer la maïzena dans le lait restant et l'incorporer au chocolat avec le sucre.
Laisser frémir la préparation à feu doux. Battre au fouet jusqu'à ce qu'elle soi homogène. Superposer 3 ou 4 pancakes et les saupoudrer de sucre glace. Ensuite les napper de sauce au chocolat.
Voilà, c'est prêt!


Restaurant végétarien


#Pancakeschocolat

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