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Le végétarisme et le végétalisme désignent le plus souvent des régimes alimentaires basés sur les végétaux.

Une personne végétarienne ne consomme aucun produit issu de l’abattage des animaux : viande, poisson, crustacés, caviar, présure*, gélatine. Certains ingrédients comme le lait, le miel ou les œufs sont consommés.

Une personne végétalienne ne consomme AUCUN produit animal, qu’il tue directement l’animal ou non : viande, poisson, crustacé, caviar, lait, œuf, miel, graisse animale.

Il est recommandé de bien se renseigner pour préparer ses repas de manière à n’avoir aucune carence, mais les apports en protéines par exemple sont assez faciles à trouver. C’est une bonne manière de redécouvrir des légumes, des céréales, des légumineuses, des algues, des noix, des épices.