RESTAURANT VÉGÉTARIEN EN GUADELOUPE


Restaurant végan à Pointe-à-Pitre

Les graines germées

Fiches détaillées dus graines germées : ses vertus et sa consommation

Les graines germées

Ce sont des graines que l'on a fait germer, en général hors sol, à des fins d'alimentation ou de préparation de semis.

Les graines germées ont des propriétés nutritionnelles supérieures aux graines sèches, notamment :

  • La digestibilité : Le terme "digeste" veut dire "qui se digère vite et facilement". C'est à dire que les nutriments vont passer rapidement dans le sang. Par conséquent, avec peu de nourriture les besoins du corps sont comblés rapidement, avant même d’avoir remplie sa panse.
  • La quantité de vitamines présentes dans la graine germée : Le taux de vitamines augmente de manière variable avec la germination. Par exemple les lentilles germées qui contiennent 16.5 mg de vitamine C pour 100g. Le blé germé, à poids égal contient de 10 à 20 fois plus de vitamine B1 que la viande. 20 gr de blé germé fournissent la moitié de la ration journalière en vitamines B1.

Restaurant végétarien

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