RESTAURANT VÉGÉTARIEN EN GUADELOUPE


Restaurant végan à Pointe-à-Pitre

Génoise chocolat et vanille

Recette végan

Génoise chocolat et vanille

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

POUR LA GÉNOISE :
100 g de farine
100 g de sucre en poudre
1 yaourt au soja
1 sachet duvure chimique
1 micro pincée de sel
10 cl de lait végétal
10 gr d’huile
20 gr de chocolat en poudre
POUR LA CRÈME DE VANILLE :
400 g de tofu soyeux
1 paquet de fixe-Chantilly
4 paquets de sucre vanillé
2 CàS de sucre
POUR LA DÉCORATION :
60 g de chocolat noir (râpé au couteau)
150 g de framboises (fraîches ou congelées)
Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C
Dans un saladier, mettre tous les ingrédients de la génoise et les mélanger au fouet.
Mettre le mélange dans un plat rectangulaire de taille moyenne recouvert de papier sulfurisé.
Laisser cuire 12 minutes, sortir la génoise et la laisser refroidir.
Mettre dans un autre saladier tous les ingrédients de la crème vanille, les mélanger au fouet. La réserver au frais.
Râper le chocolat au couteau pour la décoration.
Réserver.
Montage :

Couper la génoise en deux (horizontalement) puis la couper à nouveau dans le sens de la largeur de manière à avoir 4 morceaux de génoise au final. Seulement 3 serviront à la réalisation du gâteau. (La 4eme partie sera mangée nature par les gourmands impatients^^)
Étaler un peu de crème vanille sur la première couche de génoise.
Disposer des framboises coupées en 2 sur toute la surface.
Recouvrir avec une autre tranche de génoise et recommencer les étapes 2) et 3).
Déposer la 3ème couche de génoise et étaler encore une couche de crème sur le dessus de cette dernière. Étaler également de la crème sur les cotés du gâteau.
Saupoudrer les copeaux de chocolat préalablement râpés.
Régalez-vous !

Restaurant végétarien,


Délices Nature

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