Cupcake chocolat et avocat

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients (4 personnes) :
POUR LES CUPCAKES :

175 gr de farine de blé T65
100 gr de sucre de canne blond
45 gr de cacao amer en poudre
7 gr de poudre à lever
1 pincée de bicarbonate de soude
150 gr d'avocat bien mûr
240 gr d'eau
POUR LE GLAÇAGE :
2 à 3 avocats (300 gr)
1 c. à café de jus de citron
300 gr de sucre glace
Préparation des cupcakes :
Préchauffer le four à 180°C. Peler et mixer l'avocat dans un blender, ajouter l'eau et mixer de nouveau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux.
Dans un récipient mélanger les ingrédients secs à savoir : la farine, le sucre le cacao, la poudre à lever et le bicarbonate de soude.
Lorsque le mélange est bien homogène ajouter la préparation liquide (avocat + eau), et battre vigoureusement.
Répartir la pâte entre 10 moules ou caissettes à muffin.
Cuire pendant 35 minutes au four. Vérifier la cuisson à l'aide d'un pique en bois, avant d'éteindre le four et d'en sortir les gâteaux.
Laisser refroidir environ 15 minutes, puis démouler.

Préparation du glaçage :
Éplucher un petit avocat et le mixer au blender.
Ajouter ensuite le sucre glace et mixer longuement jusqu'à ce que l'appareil soit lisse, et qu'il s'éclaircisse un peu.
Enfin ajouter le jus de citron mixer une dernière fois pour qu'il s'incorpore bien au reste du mélange.
Utiliser une poche à douille pour décorer les muffins au chocolat à la dernière minute.
Restaurant végétarien,

#Cupcakechocolatavocat