Crème azukis clémentines

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients (2 personnes) :
180g azuki cuit
3 dattes medjool fraîches
50ml de lait de soja calcium
jus de 2 clémentines Corse
zeste de Clémentine (la pointe d'un couteau)
2 noix de Brésil

Préparation de la recette :
Retirer les noyaux des dattes Medjool puis les couper en morceaux.
Dans une casserole, verser le lait de soja avec les morceaux de dattes, les azukis, le jus des clémentines et du zeste, faire chauffer sur feu doux pendant 10 mn.
Mixer à l'aide d'un mixeur plongeur, de sorte à obtenir une crème homogène.
Passer la préparation dans une passoire fine pour obtenir une crème lisse.
Verser dans des verrines et mettre au frais quelques heures.
Avant de servir, parsemer de noix de Brésil concassées.
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