RESTAURANT VÉGÉTARIEN EN GUADELOUPE


Restaurant végan à Pointe-à-Pitre

Cake chocolat et azuki

Recette végan

Cake chocolat et azuki


Temps de préparation : ... minutes
Temps de cuisson: ... minutes

Ingrédients (3 personnes) :
POUR LA PUREE D'AZUKI SUCREE :
300 g de haricots secs 
une casserole remplie d'eau 
150 gr de sucre de canne
POUR LE CAKE :
20 gr de purée de haricots azuki (environ 3 càs) 
80 gr de beurre
40 gr de farine
100 gr de chocolat noir
100 gr de sucre roux
2 oeufs
1 pincée de sel
1/2 sachet duvure
Préparation de la purée d'azuki sucrée :
Faire tremper les haricots dans de l'eau froide au minimum 6 heures.

Changer l'eau et cuire une heure à feu doux.
Une fois l'eau évaporée, mixer les haricots avec le sucre.
Le fait que la purée soit encore chaude va permettre au sucre de fondre facilement. Si ce n'est pas le cas, réchauffer la purée de haricots dans une casserole avant d'incorporer le sucre.
Préparation du cake :
Préchauffer votre four à 180 degrés
Faire fondre le beurre et le chocolat (coupé en petits morceaux ) au bain marie.
Quand la préparation est bien lisse, ajouter les oeufs, le sel, la farine, la levure et le sucre.
Mélanger délicatement entre chaque ingrédient, ajouter en dernier la purée d'azuki et mélanger une dernière fois.
Enfourner 15 à 20 min, selon le four.  Pour tester la cuisson, la pointe du couteau doit ressortir ni trop collante ni trop humide.

Le cake est encore meilleur après une nuit au frigo!
Restaurant végétarien


Délices Nature

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